O açaí, fruto típico da região amazônica, vem ganhando destaque no Brasil e no mundo por seu alto valor nutricional e suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Esta pesquisa busca analisar a origem do açaí, suas formas tradicionais de consumo e as mudanças que ocorreram ao longo do tempo, entendendo como e por que ele se expandiu. O estudo também destaca a importância do açaí para comunidades do Norte do Brasil, onde ele é uma fonte acessível de alimentação. A pesquisa foi desenvolvida por meio de análises bibliográficas, textos científicos, entrevistas e trabalhos de campo, com acompanhamento da professora Ana Luisa, da Casa Viva, ao longo de um ano.